20 novembre 2008
Mes Inari Zushi a moi
Il y a un type de sushi que j'ai découvert en m'installant ici : l'inari sushi. Il s'agit de poches fines de tofu frit (abura age), cuites dans une sauce composee d'eau, sauce soja et mirin et dans lequel on fourre du riz a sushi. C'est délicieux. Nicolas m'en ramenait de temps en temps du Food Show de Shibuya et j'en prenais parfois pour mon dejeuner au combini du coin. On trouve aussi des inari fourres de riz prepares avec des legumes, des herbes et une amie m'en avait fait avec une poelee de riz et viande. Mais de tous, je prefere la version simplissime de l'inari sushi. Pourtant, je ne les avais jamais cuisine moi meme, alors qu'on trouve les poches deja frites en supermarche.
J'avais ce paquet depuis des semaines dans mon frigo et je me suis finalement lancee ce midi (histoire de le vider, ce fameux frigo).. Il m'a suffi d'ouvrir le sachet, de vinaigrer mon riz (tout en l'eventant delicatement) et de fourrer chaque poche. Simplissime vous dis je. Pourquoi avoir tant attendu ? et bien parce qu'en fait c'est tout poisseux a manipuler et j'aime pas avoir les mains poisseuses... mais l'alliance de l'abura age (sucre) et du riz vinaigre est vraiment delicieuse, cela vaut la peine de se poisser les doigts (oui oui, je sais je suis une petite nature). Voila le resultat...
Hop dans la boite, dans le frigo et c'etait tout bon pour le repas de ce soir de mon petit mari.
C'est ideal pour un bento, comme le sait bien la tres habile Mook, Je vous conseille d'ailleurs la lecture de son billet dedie aux Inari sushis. Elle est fan, comme moi.
Recemment, j'ai aussi pas mal utilise les poches de tofu frit dans leur version "seche". Elles sont plus grandes que celles la (heu de memoire 10cm*4cm) et se trouvent au rayon frais : je les decoupe en lanieres et je les ajoute a mes poeles de legumes en mouillant avec une sauce soja/mirin/sucre. On peut aussi les ajouter tout simplement a la soupe (miso, ramen...)
J'espere que je vais en trouver a Singapour...
29 octobre 2008
L'engrenage
Lundi...
Mardi...
Mercredi...
Alors, non, je ne me suis pas mise a peindre des pikachu sur morceaux de surimi : ca se trouve en supermarché ici. Je ne vous raconte même pas l'extase de Romane en découvrant le contenu de son bento... Le vrai progrès ce sont les tout petits moules a onigiris : depuis que je les utilise, Romane mange beaucoup plus proprement. En plus j'aime bien complètement emballer la boule de riz dans le nori et je me suis même amusée a alterner onigiri enrobe et onigiri simple. Comme c'est vraiment tout petit on pourrait même imaginer en faire comme canapes pour un apéritif (avis aux cuisinières ;o) (je précise que je mets des legumes - tomates cerises ou broccolis, le plus souvent - dans une petite boite separee)
De mon cote, je me suis enfin offert une boite a bento pour moi toute seule :
Et ce qu'elle contenait aujourd'hui :
C'est encore basique, mais ca me plait.
09 octobre 2008
Bento mum
Et bien finalement j'ai eu la motivation ce matin ! il faut croire que je n'ai pas résisté a l'appel du kawai....
voila les ptis copains de Romane pour son dejeuner...
Et dans leur boite ...
Comme d'habitude, j'ai rajoute tomates cerises et jambon (+ un kiri, une demi pomme et un petit biscuit pour le dessert)... En fait, Mamzelle n'aime pas le surimi et j'oublie trop souvent de lui faire un oeuf dur. Par contre, j'accompagne souvent le riz de graines de sésame noir ou de mix d'herbes, sesames et/ou algues que l'on trouve en supermarche, specialement pour le riz. Allez, la semaine prochaine je teste enfin la recette du riz a la carotte, ou autres joyeusetés colorées...
Mon principal souci pour constituer le bento le matin est que mon plan de travail est le meme que la table a petit dejeuner... du coup Romane se prend pour Arsene Lupin, et mes feuilles de nori disparaissent en moins de deux ! Ceci dit, ce matin, la seance de chipage s'est transformee en atelier poinconnage...
Il nous en reste encore du travail avant d'atteindre ces merveilles ....
Allez donc vous regaler les yeux sur le site e-obento, d'ou proviennent ces images. Certes tout est en japonais, mais rien que de voir, ca fait rever ! A l'origine tout ces petits personnages encourageaient les petits a manger de tout. Aujourd'hui, le charaben (ou kyaraben) est devenu une veritable folie, un art pour certans, incluant competition entre mamans et bambins.... Moi, je me demande a quelle heure cette maman se leve le matin pour preparer ces repas...
08 octobre 2008
Pelerinage
Vu le temps pourri aujourd'hui, il nous fallait mes copines et moi trouver une sortie "abritée" pour les enfants. Nous avons joint l'utile à l'agréable (?) en nous donnant rendez vous chez Akachan Hampo, THE temple de la puériculture ici au Japon. En nous relayant pour surveiller nos 6 enfants (entre 11 mois et 3 ans et demi, vous pouvez imaginer la difficulte quand meme !), nous avons pu faire tranquillement nos petites courses bebe/future maman, sans avoir un grognon à nos basques soupirant bruyamment a chaque nouvel achat que nous souhaitons faire.
Le magasin de Gotanda (TOC building), dont l'amenagement vient juste d'etre revu, est tout simplement le meilleur magasin de puericulture qu'il m'ait ete donne de voir jusqu'a present. Pas le moins cher cependant, il y en a un autre dont je ne connais pas le nom mais à l'enseigne representant un lapin, qui propose du materiel à un prix tres interessant. Malheureusement je n'en ai vu un qu'à Kawagoe, et je suppose qu'ils se trouvent plutot en province et grande banlieue de Tokyo. Mais revenons à Akachan. Dans leur nouvel amenagement, il y a un rayon tres fourni en porte bebe (slings, type babybjorn, mais pas d'echarpes ni de porte bebe dorsal). Tous les modeles peuvent etre essayes grace à un modele test de chaque reference proposee et des tables sont meme amenagees pour pouvoir installer bebe pendant le test. Des poupons sont meme prevus !
Voila qui permet d'acheter en connaissance de cause...
Par contre, cote alimentation de bebe, on ne trouvera pas de Babycook, le petit robot magique pour deculpabiliser la working mum... ici tout se fait a la main...
Ces kits contiennent tout ce qu'il faut pour reduire en puree ce que mangera bebe. En revenant a la maison, tout de meme, je me suis dit que cela pouvait etre bien pratique pour partir en vacances. D'autant que le choix de petits pots japonais est plus que reduit par rapport aux gammes proposees dans notre douce France...
De mon cote, je suis repartie avec quelques petits pots justement (et oui, je suis faible des fois...), des trucs à grignoter pour les enfants (je ne sais pas vraiment ce qu'il y a dedans, mais je suppose tout de meme que c'est moins nocif que des gateaux et biscuits achetes au combini), des sacs à couches, des bodys pour Mister D, des culottes d'apprentissage pour Mamzelle R, des....
moules à onigiris (j'en ai deja, mais trop gros pour Romane et Dorian) et des emporte piece pour decorer les onigiris de petits yeux en nori. Maintenant que j'ai le matos, il me faut juste un peu de motivation en plus le matin pour faire du charaben (nom donne aux bentos super kawaiiiiiii)... et enfin...
mais qu'est ce donc ??? et bien c'est un truc à faire des chips ! J'ai copié ma copine C, dont je me regalais des chips regulierement. Il suffit de couper la patate en chips (mandoline incluse dans le pack!) et de les disposer sur le rack, d'enfourner au micro-ondes et hop quelques minutes de cuisson, c'est pret ! sans matieres grasses et salees comme on le souhaite. Malheureusement on ne peut pas en faire beaucoup en meme temps... mais bon, ca sera pas mal pour le bento de mamzelle, cela changera du riz. Je teste demain !
Pendant ce temps la, Romane reperait ce qu'elle allait demander au Pere Noel dans le rayon jouets.... la liste commence à etre longue... et il reste encore plus de deux mois avant la date fatidique ! La desillusion risque d'etre grande !
En repartant, petit detour par Berry's Berry, qui decidement devient une marque culte chez nous. D'autant que mes deux amies ont elles aussi craque pour le design et les prix. Mister D a donc un nouveau sweat et un nouveau tshirt, ultra cools :
J'adore !
05 septembre 2008
En boite
Il y a deja quelques temps, je vous présentais le concept très japonais du Bento, repas a emporter et notre échoppe a Bento (Bento Ya). Le Bento est aussi un repas confectionne a la maison, pour l'école, le travail ou simplement un pique nique. L'école de Romane nous demande d'apporter son repas, Nicolas cherche a économiser sur ses repas de midi, et moi je fais beaucoup de vadrouilles avec les enfants sur toute une journée : toute la famille a adopte le bento très rapidement... enfin la boite , parce que cote repas en lui même nous en sommes encore au B.A BA : riz, onigiris, du jambon, des tomates cerises... et c'est a peu près tout ! J'essaye de varier les recettes, je récupère les plats de la veille, mais je dois avouer que je suis encore très loin des prouesses culinaires de la femme au foyer japonaise, ou, plus proche de vous, de la désormais célèbre Mook au blog super savoureux. A défaut de parler contenu, je vais donc vous montrer les contenants...
En fait une boite a bento, ca pourrait être simple comme un tupperware...
plus précisément, Ikea, de grande contenance (pour un adulte donc) et celle ci micro ondable
Mais pour qu'elle se glisse dans la sacoche de Nicolas, je lui ai trouve ca ...
Plus plate, virile (hem hem pas si facile a trouver en fait !). La marque n'a que peu d'importance, elle est bien étanche, c'est ce qu'il nous faut. Il y avait une séparation, mais comme nous ne cuisinons pas encore "élaboré" (allez zou, du riz, un peu de tofu et basta !), nous l'avons ôté pour l'instant. Au passage, je n'ai toujours pas compris l'utilité de la valve (point blanc en haut a gauche)... si quelqu'un pouvait m'éclairer...
Pour Romane, je n'avais pas encore pris conscience de l'immense choix qui s'offrait a moi, et j'avais choisi la première venue dans un magasins de jouets et gadgets de notre quartier...
4 boites de plastiques, qui se rangent en poupées russes, dans lesquelles je peux repartir le plat, le dessert, le snack et protéger les petites douceurs (gateaux par exemple) de la journée. Tres étanches, elles m'ont beaucoup plu, au point que j'en ai ramené a 2 petits de ma connaissance.
Cependant, pour la rentrée scolaire, j'ai eu envie de quelque chose de différent et en particulier un peu plus secure cote rupture de la chaine du froid. Et tadaaaaa... !
Maintenant, Romane a tout son repas bien au froid dans ce petit sac, qui contient un "ice pack" . C'est un sachet a conserver au congelateur, que l'on placera dans le sac pour maintenir les aliments au froid et que l'on peut acheter séparément de l'ensemble bento d'ailleurs. Le tout pour 2000 Yens (12 euros) et avec les baguettes !!!
Et moi dans tout ca ? et bien, j'ai passe pas mal de temps a regarder les boites a Bento dans les magasins, attendant de tomber sur LA boite qui me ferait craquer (et non, pas une Hello Kitty ! sinon je me le ferais piquer par Romane !!!)... j'en ai vu quelques unes, jusqu'à tomber sur celle la....
Hein qu'elle est belle ? et surtout...
.... elle est grande ! c'est une boite familiale, ce qui ne manquera pas de rappeler a ma mère et mes charmantes sœurs le fameux "sac a bouffe" qui contenait un kit de pique nique en plastique rouge. Avouez quand même mesdames que ce "sac a bouffe" la est quand même nettement plus classe !!! Je ne l'ai pas encore testée (dimanche?) mais elle décore bien ma cuisine... et Romane a interdiction d'y toucher ! Pour mes lectrices résidant au Japon et qui aimeraient bien en trouver une identique, sachez que la boutique s'appellait Tsukamoto, au 4e etage du centre commercial de Futako tamagawa, et qu'elle nous a coute 2950 Y, soit environ 18 euros.
Il y a bien d'autres modèles, encore plus kawai et encore plus classes.... vu le prix de ces boites, je ne suis pas loin de commencer une collection, mais bien sur il faut pouvoir les ranger et la vaisselle a plus d'importance a mes yeux. Maintenant, il ne me reste plus qu'a me concentrer sur le contenu de ces boites : si j'avais le courage ce soir je vous mettrai tous les sites internet que je parcoure pour compléter ma culture bento, mais la, je crois que ça sera pour une prochaine fois...
18 février 2008
Fast food à la Japonaise
Ici, comme tout pays largement colonisé culturellement par l'Uncle Sam on trouve des MacDo, des KFC et même des Wendys (pour ceux qui connaissent...). Les adolescents s'en donnent à coeur joie et je vois de plus en plus d'ados bien rondelettes. Étonnamment, les jeunes mamans sont, elles, toutes fines : les kilos s'envolent ils à l'approche du mariage ?
Mais ce n'est pas de ça dont je voulais vous parler, mais du vrai fast food à la japonaise, à savoir les échoppes de bento. Comme l'indique cette page Wikipédia, le bento est un repas complet servi dans une boite à compartiments. Il trouve ses origines pendant la période Kamakura (1185-1333), comme du simple riz à emporter, puis au XVIe siècle on commença à le disposer dans des boites en laque et enfin il se généralisa pendant la période Edo (1603-1867) pour ensuite être vendu dans les gares et les échoppes pendant l'Ere Meiji (1867-1912). Aujourd'hui on parle de Bento pour désigner le repas à emporter amoureusement préparé par la maîtresse de maison pour son mari et ses enfants, qu'ils emporteront à l'école ou au travail, mais également les repas tout prêts achetés dans des combinis (sorte de magasin à tout faire, ouverts à des horaires extensifs) ou des échoppes spécialisées. On les sert aussi dans certains restaurants. Un bento contiendra presque toujours du riz mais également une viande ou un poisson, des croquettes, des légumes, des pickles : les combinaisons sont infinies. Depuis l'apparition du micro-ondes et la généralisation de boites de polystyrène, le bento est le plat à emporter par excellence. Et surtout, il est très bon marché.
Voici l'échoppe à Bento ("Bento-Ya") de mon quartier:
On passe commande du plat désiré, et les deux cuisinières s'affairent à le réaliser : c'est à mon sens encore plus "frais" qu'un hamburger. L'attente n'est que de quelques minutes. Voila ce que ce jour la j'avais choisi :
Cela contenait : une croquette aux fruits de mer et pomme de terre, de l'omelette, du konnyaku, une boule de tofu frit, du riz avec feuilles de nori et oeufs de poisson, et du chou en salade. Le tout pour 504 Yens soit environ 3,5 euros... et d'après le menu 790 calories. Il y en a de 300 à 1000 Yens mais le prix de base est de 500 Yens. Coté calories, de 530 à 1100 calories, donc de quoi satisfaire tous les type de clientèle.
Dans les combinis on prend simplement la boite du présentoir et on l'amène à la caisse.... rien de plus simple. Vu le prix et la rapidité d'obtention, ce type de repas est idéal pour le midi, surtout quand Romane sera à l'école et que je me retrouverai seule à manger. C'est aussi très pratique à emmener comme pique nique, même pour les enfants.
